Location: Đà Nẵng
Working Type: Full-time
Report to: General Manager

Outlet Manager chịu trách nhiệm toàn bộ vận hành nhà hàng hỗn hợp À la carte & Buffet tại Nam Ô Heritage – từ giai đoạn setup pre-opening đến vận hành thực tế hằng ngày. Đây là vị trí quản lý tổng thể, đòi hỏi khả năng tổ chức, lãnh đạo đội ngũ và xây dựng trải nghiệm khách hàng chất lượng cao.

NHIỆM VỤ & TRÁCH NHIỆM CHÍNH

1. Tham gia giai đoạn Pre-opening

• Phối hợp với General Manager và bếp trưởng để setup toàn bộ vận hành nhà hàng (mô hình hỗn hợp À la carte & Buffet) từ đầu.
• Tham gia thiết lập layout nhà hàng, quy trình phục vụ, tiêu chuẩn vận hành (SOP).
• Tham gia xây dựng thực đơn buffet và menu À la carte cùng bộ phận bếp, đảm bảo phù hợp định vị thương hiệu.
• Tuyển dụng, đào tạo và onboarding đội ngũ nhân viên nhà hàng trước ngày khai trương.

2. Quản lý vận hành hằng ngày

• Giám sát toàn bộ hoạt động nhà hàng theo ca: opening setup, bố trí chỗ ngồi, vệ sinh quầy bar, thu ngân.
• Đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ, vệ sinh và an toàn thực phẩm được thực thi nhất quán.
• Kiểm tra và xử lý các vấn đề phát sinh trong ca một cách kịp thời, chuyên nghiệp.

3. Quản lý nhân sự

• Lập lịch phân ca và quản lý giờ làm việc của đội ngũ nhà hàng.
• Đào tạo nhân viên theo tiêu chuẩn dịch vụ của Nam Ô Heritage.
• Giải quyết các vấn đề nhân sự phát sinh trong ca, duy trì môi trường làm việc chuyên nghiệp.
• Đánh giá hiệu suất nhân viên và đề xuất khen thưởng/ kỷ luật phù hợp.

4. Quản lý trải nghiệm khách hàng

• Chủ động tiếp cận, quan sát và hỗ trợ khách hàng trong suốt bữa ăn.
• Xử lý khiếu nại, phản hồi của khách một cách nhanh chóng và chuyên nghiệp.
• Thu thập phản hồi khách để cải thiện liên tục chất lượng dịch vụ.

5. Kiểm soát doanh thu & chi phí

• Theo dõi doanh thu nhà hàng theo ca/ngày/tháng, báo cáo định kỳ cho General Manager.
• Kiểm soát chi phí vận hành, hao hụt thực phẩm và đề xuất phương án tối ưu.
• Phối hợp với bộ phận thu mua và bếp để đảm bảo định mức chi phí đặt ra.

6. Phối hợp nội bộ

• Làm việc chặt chẽ với bếp trưởng trong việc điều phối phục vụ, xử lý order À la carte và trình bày buffet.
• Phối hợp với các bộ phận khác (Front Office, Housekeeping…) để đảm bảo trải nghiệm khách liền mạch.

YÊU CẦU

Kinh nghiệm & Chuyên môn

• Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Outlet Manager, Restaurant Manager hoặc tương đương.
• Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm setup pre-opening nhà hàng/ khách sạn.
• Có kinh nghiệm quản lý nhà hàng buffet hoặc mô hình hỗn hợp À la carte & Buffet là lợi thế lớn.
• Nắm vững tiêu chuẩn vận hành F&B, vệ sinh an toàn thực phẩm.

Kỹ năng

• Kỹ năng lãnh đạo và quản lý đội nhóm tốt.
• Khả năng xử lý tình huống, giải quyết vấn đề dưới áp lực cao.
• Giao tiếp tốt, thái độ phục vụ chuyên nghiệp, hướng đến khách hàng.
• Tiếng Anh giao tiếp cơ bản (ưu tiên).
• Sử dụng được phần mềm quản lý nhà hàng (POS) là lợi thế.